作物可以吸收有机含磷化合物，如己糖磷酸酯、蔗糖磷酸酯、卵磷脂及植素等。磷是作物体内移动性很大的营养元素，当形成新的组织时，磷可以转移到这些组织中，因此可以重复使用。作物在生长初期吸收的磷占总吸收量的60％-70％，而后者主要取决于体内磷的运输和再利用。一般作物对磷的敏感期处于苗期，特别是对于谷子粒较少的作物。通常，磷肥的施用越早，利用率越高，因此磷肥更适合用作种子肥料和基肥。

　　磷缺乏对作物的光合作用，呼吸作用和生物合成过程有影响，对代谢的影响将不可避免地反映在生长中。在缺磷的早期，叶子通常是暗绿色，许多一年生作物（例如玉米）的茎通常表现出典型的紫红色症状。从植物的外观来看，它们通常显示出生长缓慢，植物矮小和结实状况差。不同的植物物种具有不同的磷缺乏症状。作物缺磷的症状通常先出现在老叶子上。

　　磷肥过量时，叶片肥厚而密集，叶片颜色为深绿色。植株矮小，节间太短。出现明显的生长受限症状。由于施用过量的磷肥，繁殖器官通常会加速成熟过程，从而导致营养体小，茎叶生长受限以及产量降低。磷肥的过量施用还表现为植株地上部分的生长与根系之间的不平衡，虽然地上部分的生长受到限制，但根系发达，根量多而粗短。此外，还会出现叶用蔬菜的纤维素含量增加、烟草的燃烧性差等品质下降的情况。过量施用磷肥也会引起锌，锰和其他元素代谢紊乱，这通常会导致植物体内锌缺乏。

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